Grily, pizza pece, grilovacie ohniská, doplnky

Menu

RECEPT: Focaccia di Recco /slovenská verzia/

28.11.2023
RECEPT: Focaccia di Recco /slovenská verzia/

INGREDIENCIE:

pol kila múky yes

400 gramov vody yes

15g morskej soli yes 

10g droždia /čerstvého/ yes

jednu polievková lyžicu cukru kiss

2 polievkové lužice olivového leja yes

PLNKA: olivy /čierne sú najlepšie/, šunka od kosti, sušené paradajky, oštiepok /alebo polo.../

AKO NA TO:

  1. V  cca 100 gramoch vody rozmiešame soľ. Dohladka dohladka...
  2. Pridáme droždie a cukor, rozmiešame/roztlačime/rozpustíme a...necháme odstáť 15min.
  3. Ak sa ponáhľate, nič sa v zásade nestane ak tento krok vynecháte. Nevyskúmali sme žiadny rozdiel v ceste za tie roky....
  4. Pridáme zvyšnú vodu, olej a šálku múky a miešame rukou /ako hrabličkou devil, budete zalepení, takže buďte blízko drezu/
  5. Postupne pridávame po šalke múku a miešame až nám vznikne hladké cesto. Viac vody = nadýchanešie cesto, ťažšia práca
  6. Do olejom potrenej misy dáme cesto vykysnúť na cca dve hodiny
  7. Misu alebo pekáč potrieme olivovým olejom /nešetríme/, fajnšmekri si pridajú nasekaný čerstvý rozmarín
  8. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a prvú dáme na celú plochu pekáča 

9. Do cesta jemne zatlačíme olivy, sušené poradajky, šunku od kosti, oštiepok alebo pološtiepok /kľudne aj údený/ 

10. Vytvarujeme druhú polovicu cesta / odporúčame okrúhly pekáč aby sa cesto tvarovalo ľahšie laugh/ a položíme ho na prvú, okraje jemne zatlačíme tak aby sa spojili

11. Vrchnú vrstvu dobre posolíme morskou soľou a polejeme dôkladne olivovým olejom

12. Po celej ploche roztlačíme cesto prstami tak aby vznikli malé priehlbiny

13. Dáme piecť do rúry na 20min a 180°C alebo do pizza pece, ktorú rozohrejeme na 250°C /len ak používate drevo, plyn = 180°C/. V pizza peci je nutné pekáč stále otáčať aby sa foccaccia rovnomerne upiekla. Dajte tomu tak 10 až 15 minút a voiláááááá

 

 

Poznámka autora: to čierne je to keď človek na chvíľu netočí v tej pizza peci cheeky

DOBRÚ CHUŤ PRIATELIA!

 

 

 

    Najdôležitejšie novinky priamo na váš email

    Získajte zaujímavé informácie vždy medzi prvými

    Vaše osobné údaje (email) budeme spracovávať len za týmto účelom v súlade s platnou legislatívou a zásadami ochrany osobných údajov. Súhlas potvrdíte kliknutím na odkaz, ktorý vám pošleme na váš email. Súhlas môžete kedykoľvek odvolať písomne, emailom alebo kliknutím na odkaz z ktoréhokoľvek informačného emailu.