RECEPT: Focaccia di Recco /slovenská verzia/
Vyskúšali sme upiecť foccaciu s "plnkou", mierne upravenú SK verziu Foccaccia di Recco,
Tu je recept, ako všetko talianske, je to veľmi jednoduché
INGREDIENCIE:
pol kila múky 
400 gramov vody
15g morskej soli
10g droždia /čerstvého/
jednu polievková lyžicu cukru 
2 polievkové lužice olivového leja
PLNKA: olivy /čierne sú najlepšie/, šunka od kosti, sušené paradajky, oštiepok /alebo polo.../
AKO NA TO:
- V cca 100 gramoch vody rozmiešame soľ. Dohladka dohladka...
- Pridáme droždie a cukor, rozmiešame/roztlačime/rozpustíme a...necháme odstáť 15min.
- Ak sa ponáhľate, nič sa v zásade nestane ak tento krok vynecháte. Nevyskúmali sme žiadny rozdiel v ceste za tie roky....
- Pridáme zvyšnú vodu, olej a šálku múky a miešame rukou /ako hrabličkou
, budete zalepení, takže buďte blízko drezu/ - Postupne pridávame po šalke múku a miešame až nám vznikne hladké cesto. Viac vody = nadýchanešie cesto, ťažšia práca
- Do olejom potrenej misy dáme cesto vykysnúť na cca dve hodiny
- Misu alebo pekáč potrieme olivovým olejom /nešetríme/, fajnšmekri si pridajú nasekaný čerstvý rozmarín
- Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a prvú dáme na celú plochu pekáča
9. Do cesta jemne zatlačíme olivy, sušené poradajky, šunku od kosti, oštiepok alebo pološtiepok /kľudne aj údený/
10. Vytvarujeme druhú polovicu cesta / odporúčame okrúhly pekáč aby sa cesto tvarovalo ľahšie 
/ a položíme ho na prvú, okraje jemne zatlačíme tak aby sa spojili
11. Vrchnú vrstvu dobre posolíme morskou soľou a polejeme dôkladne olivovým olejom
12. Po celej ploche roztlačíme cesto prstami tak aby vznikli malé priehlbiny
13. Dáme piecť do rúry na 20min a 180°C alebo do pizza pece, ktorú rozohrejeme na 250°C /len ak používate drevo, plyn = 180°C/. V pizza peci je nutné pekáč stále otáčať aby sa foccaccia rovnomerne upiekla. Dajte tomu tak 10 až 15 minút a voiláááááá
Poznámka autora: to čierne je to keď človek na chvíľu netočí v tej pizza peci 
DOBRÚ CHUŤ PRIATELIA!