ALFA FORNI Pizza pec na drevo a plyn 3 PIZZE hybrid, červená antik

Domáca talianska pizza pec na drevo alebo na pečenie pizze a chleba /3ks a 3kg/.

Farba červená antik. Vďaka proporciám, tvaru a patentovanému systému™ prúdenia vzduchu Alfa Flue System vo vnútri rúry dokáže 3 Pizze udržať maximálne teplo a znížiť tepelné straty. Teplo je dlhodobo zachytávané vo vnútri šamotových tehál Alfa s vysokou hustotou, takže rúra ľahko dosiahne ideálnu teplotu na rovnomerné pečenie.

Rúra 3 Pizze je k dispozícii v nízkej verzii, ideálna na umiestnenie na pracovnú dosku alebo so špeciálne navrhnutým stolíkom. Okrem toho je stolík /nie je súčasťou balenia/ na kolieskach vybavený spodnou policou, na ktorú je možné umiestniť plynovú fľašu, takže zaberá minimum miesta v záhrade alebo vo vonkajšej kuchyni. Môže byť tiež inštalovaná v multifunkčnom stole Alfa.

Alfa 3 Pizze je pripravená na použitie v priebehu 30 minút /drevo/, dosahuje teploty až 500 ° C a dokáže pripraviť pravú neapolskú pizzu len za 90 sekúnd.

• Rozmery (Š x V x H): 108 × 114 × 73 cm
• Rozmer plochy na pečenie (Š x H): 80 × 50 cm
• Hmotnosť 79.
• Spotreba paliva 1,57kg/h.
• Priemer komína 150 mm.
• Darček: pripojovacia hadica s regulátorom 30mbar

  

Odporúčaný stôl na pec a náradie na prípravu pizze:

• Ku pizza peci odporúčame luxusný stôl na prípravu pizze  Obj.číslo: 1049
• Luxusnú sadu náradia na prípravu pizze  Obj.číslo: 1061

• cesto si pripravte 24 hodín dopredu, čo nespotrebujete môžete skladovať až týždeň v chladničke
• ak dáte pec naplno, neodchádzajte, pizzu otočte o 180°C už po pol minúte
• k pizza peci si určite kúpte lopatu na sádzanie pizze, ale aj lopatu na otáčanie /ak nemáte pizza pec s otočným kameňom/
• na lopatu si dajte semolinu, alebo hrubú múku, hladká múka okamžite zhorí
• pec sa čistí kefou, kameň sa čistí pyrolýzou, t.z. stačí metlička, ak nechcete kefu. Čistíte samozrejme vychladnutú pec
• pizzu po vybraní nechajte odstáť a trocha ju pokvapkajte olivovým olejom extra virgine
• všetko čo sme sa naučili o pečení pizze nájdete v našich článkoch, kde nájdete aj recept na cestu na neapolskú pizzu, alebo sa zastavte u nás v showroome podebatovať o pečení pizze 

RECEPT / POSTUP ako pripraviť dokonalé cesto na neapolskú pizzu:

1. Vždy začínate s vodou. Dáte to misky 600g vody a rozmiešate 30g soli, dokonale rozmiešate

2. Pridáte 10% múky čo znamená pri hydratácii 60%, 100g, teda celková dávka múky je 1kg. Rozmiešate a prídáte 2g droždia

3. Počkáte kým začne droždie pracovať a za stáleho miešania a miesenia postupne pridávate zvyšok múky až vyformujete cesto. Cesto sa po dosiahnutí teploty okolo 22°C prestane lepiť, len buďte trpezlivý

4. Nechajte 2 hodiny vykysnúť

5. Vytvarujete bochníky a necháte odpočívať 24hodín prikryté vlhkou utierkou na teplom mieste. Cesto, ktoré nevyužijete dajte do zavretých krabičiek = 1 bochník/ 1 krabička. V chladničke vám vydrží cca 7 dní.

6. A.................upečiete podľa chuti. Margherita je samozrejme najlepšia. 

Z 1 kg múky urobíte 6 až 8 ks pizze podľa veľkosti. Cesto, ktorí nespotrebujete, dajte do krabičiek na uzatváranie a odložte do chladničky. V pohode ho viete použiť najbližších 7 dní. Na pizzu, na pizza štangle, na žemle, a pizzové sendviče = vytvarujete pizzový kruh, silno naolejujete olivovým olejom, jemne preložíte a zapečiete rovnako ako pizzu. Potom otvoríte a vložíte rukolu, mortadelu a mozzarellu bufala...veľká mňamka

Takto sa darí nám: