Aký je rozdiel medzi damaškovou oceľou a japonskou oceľou VG10

🍖 Odporúčanie pre gurmánov – ktorá oceľ je lepšia na grilovanie?

• VG-10 oceľ je výbornou voľbou pre milovníkov grilovania, najmä ak pracujete s mäsom bez kostí, zeleninou alebo rybami. Vyznačuje sa vysokou ostrosťou, odolnosťou voči korózii (napríklad pri kontakte s marinádami obsahujúcimi citrusy či ocot) a jednoduchou údržbou.

• Damašková oceľ je esteticky pôsobivá a funkčná, no ak má jadro z uhlíkovej ocele, môže byť náchylnejšia na koróziu. Je vhodná skôr na servírovanie alebo ako štýlový doplnok.

🧠 Tip pre grilmajstrov:
Ak často krájate surové mäso, zeleninu alebo hotové steaky, VG-10 Vám poskytne presnosť, ostrie a hygienu bez nutnosti častej údržby.

🧼 Ako sa staráť o oceľ VG-10

Aj keď ide o nerezovú oceľ, správna starostlivosť predĺži jej životnosť:

Denná starostlivosť

• Po použití nôž opláchnite pod teplou vodou (neodporúča sa umývačka riadu).
• Osušte ho do sucha – vlhkosť môže spôsobiť mikro-pitting.
• Ak nôž dlhšie nepoužívate, naneste kvapku minerálneho alebo potravinárskeho oleja na čepeľ.

Brúsenie

• Brúste pomocou kamenného alebo keramického brúsneho kameňa pod uhlom cca 15–20°.
• Na záver použite kožený strop na vyleštenie ostria.

Skladovanie

• Odporúča sa magnetický držiak alebo drevený blok.

• Vyhnite sa kovovým zásuvkám – môžu poškodiť ostrie.

Porovnanie technických parametrov oboch ocelí

Celú ponuku nožov FORGED VG10 nájdete v tomto odkaze.