Ooni Karu 12G pizza pec na drevo rozšíriteľná o plynový horák

Pizza pec na drevo a na plyn na pizzu aj steaky pre 6 a viac ľudí /1 hodina pečenia, vrátane prípravy pre 10 ľudí/.

Čo robí pec Ooni Karu 12G tak úžasnou? Do Ooni Karu 12G sme vložili všetky poznatky, ktoré sme získali počas našich desaťročných skúseností s výrobou pizza pecí. Od žiaruvzdornej rukoväte vrátok, práškovo lakovaného povrchu pece až po protišmykové gumené kryty nožičiek, každý detail na tejto peci bol starostlivo navrhnutý tak, aby poskytoval vynikajúci zážitok z prípravy pizze.

Ooni Karu 12G kombinuje optimálny výkon s oceňovaným dizajnom. Vďaka malým rozmerom, práškovo lakovanému povrchu odolnému voči poveternostným vplyvom a elegantnej siluete je Karu 12G vítaným doplnkom každej záhrady, balkóna alebo vonkajšej kuchyne. Prenosná a výkonná pec kombinuje optimálny výkon so slobodou používania pece pri vašich výletoch a dovolenkách.

Ooni Karu 12G je zároveň plne kompatibilná so všetkým existujúcim príslušenstvom pece Karu 12, ako je plynový horák pre Ooni Karu 12 a obal pre Ooni Karu 12. Najpokročilejšia prenosná pec na pizzu na svete! Dvierka vyrobené z borosilikátového skla, aby ste mali pizzu pod kontrolou bez úniku tepla.

• Hmotnosť položky 15,5kg
• Rozmery: 72,8 x 41,7 x 75,4cm
• Na pizzu do priemeru 25-30 cm
• Typ inštalácie: Doska
• Druh paliva: drevo a drevené uhlie alebo propánový plyn /nutné dokúpiť voliteľný plynový horák/
• Dole odklápané dvierka
• Viac možností paliva na maximálnu flexibilitu pri pečení a grilovaní
• Drevo a drevené uhlie pre autentickú dymovú arómu
• Propánový plyn pre čistú a rýchlu prípravu
• Patentovaná technológia FlameKeeper na rovnomernejšie rozloženie tepla
• Odolné teleso z nehrdzavejúcej ocele
• Protišmykové nohy
• Teplomer na boku pece

• 

• 5 rokov /po regristrácii u výrobcu/

Odporúčaný ochranný obal:

• cesto si pripravte 24 hodín dopredu, čo nespotrebujete môžete skladovať až týždeň v chladničke
• ak dáte pec naplno, neodchádzajte, pizzu otočte o 180°C už po pol minúte
• k pizza peci si určite kúpte lopatu na sádzanie pizze, ale aj lopatu na otáčanie /ak nemáte pizza pec s otočným kameňom/
• na lopatu si dajte semolinu, alebo hrubú múku, hladká múka okamžite zhorí
• pec sa čistí kefou, kameň sa čistí pyrolýzou, t.z. stačí metlička, ak nechcete kefu. Čistíte samozrejme vychladnutú pec
• pizzu po vybraní nechajte odstáť a trocha ju pokvapkajte olivovým olejom extra virgine
• všetko čo sme sa naučili o pečení pizze nájdete v našich článkoch, kde nájdete aj recept na cestu na neapolskú pizzu, alebo sa zastavte u nás v showroome podebatovať o pečení pizze 

RECEPT / POSTUP ako pripraviť dokonalé cesto na neapolskú pizzu:

1. Vždy začínate s vodou. Dáte to misky 600g vody a rozmiešate 30g soli, dokonale rozmiešate

2. Pridáte 10% múky čo znamená pri hydratácii 60%, 100g, teda celková dávka múky je 1kg. Rozmiešate a prídáte 2g droždia

3. Počkáte kým začne droždie pracovať a za stáleho miešania a miesenia postupne pridávate zvyšok múky až vyformujete cesto. Cesto sa po dosiahnutí teploty okolo 22°C prestane lepiť, len buďte trpezlivý

4. Nechajte 2 hodiny vykysnúť

5. Vytvarujete bochníky a necháte odpočívať 24hodín prikryté vlhkou utierkou na teplom mieste. Cesto, ktoré nevyužijete dajte do zavretých krabičiek = 1 bochník/ 1 krabička. V chladničke vám vydrží cca 7 dní.

6. A.................upečiete podľa chuti. Margherita je samozrejme najlepšia. 

Z 1 kg múky urobíte 6 až 8 ks pizze podľa veľkosti. Cesto, ktorí nespotrebujete, dajte do krabičiek na uzatváranie a odložte do chladničky. V pohode ho viete použiť najbližších 7 dní. Na pizzu, na pizza štangle, na žemle, a pizzové sendviče = vytvarujete pizzový kruh, silno naolejujete olivovým olejom, jemne preložíte a zapečiete rovnako ako pizzu. Potom otvoríte a vložíte rukolu, mortadelu a mozzarellu bufala...veľká mňamka

Takto sa darí nám:

A ešte recept na cesto OONI CLASSIC

Ingrediencie:

368g vlažnej vody

18g soli

3,5g sušeného droždia

613g "00" múky

Postup na 4x12" kusov pizze:

1. Naplňte misku vlažnou vodou a pridajte aktívne suché droždie. Pomocou metličky premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Spolu a potom nalejte do vody.
2. Miešajte drevenou varechou. Položte na jemne pomúčený povrch a miesite 10 minút, kým nie je pevné a pružné. Vráťte sa do misy. Prikryte uterákom a nechajte kysnúť na teplom mieste 2 hodiny, alebo kým sa nezdvojnásobí.
3. Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 alebo 4 rovnaké kúsky. Vložte každý do samostatnej misky alebo podnosu, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 30 až 60 minút, alebo kým nie je zdvojnásobená veľkosť
4. Rozpáľte pec a nechajte ju predhriať 20 minút. Zamerajte sa na teplotu medzi 450 °C a 500 °C. Skontrolujte toto prípadne pomocou infračerveného teplomera.
5. Položte guľu cesta na jemne pomúčenú dosku a vytvarujte ju končekmi prstov do malého plochého disku. Zo stredu zatlačte cesto smerom von a zároveň roztiahnite prsty, čím sa vytvorí väčší disk . 
6. Lopatu zľahka posypeme múkou a položíme na ňu pizzu, potom pridáme Vaše ingrediencie.
7. Vložte do pece a pečte 1 až 2 minúty, otočte každých 20 sekúnd pre rovnomerné pečenie.