PIZZA PARTY 70x90 GUNMETAL Pizza pec na drevo s pekárskym kameňom REFRATTARIO 4ks pizze

Prenosná talianska pec na pizzu na drevo je pripravená použiť kedykoľvek budete chcieť! Domáca talianska pizza pec na drevo na pečenie pizze a chleba /4ks a 4kg/.

Táto prenosná pec na drevo s rozmermi 70x90 je ideálna na pizzu, pečienky a chlieb. Užite si Pizza Party počas celého roka! Nový predný panel s optimalizovaným otvorom a Firenze Style zahrnutý v cene. Najväčšia skutočne prenosná pec na drevo.

ORIGINÁL TALIANSKA PIZZA PEC DODÁVANÁ PRIAMO VÝROBCOM Z TALIANSKA  

• pec sa objednáva cez náš eshop a platí sa vopred
• faktúru na úhradu zasiela priamo grilfaktory.sk
• následne výrobca odosiela vašu pec priamo k vám
• dodacia lehota 9-12 pracovných dní
• záruka vrátenia peňazí a produktu na Slovensku v našom eshope a showroome

• Pec na pizzu na drevo má vysoko pevnú žiaruvzdornú tehlovú podlahu na varenie
• Vďaka špeciálnej ekologickej izolácii, jedinečnému povrchu a optimalizovaným vnútorným geometriám výfuku je jednoduchá na používanie a vysoko funkčná
• Vysoká účinnosť umožnila zmenšenie veľkosti, vďaka čomu je kompaktný a pohodlný, pričom si zachováva všetky vlastnosti väčšej, objemnejšej murovanej pece na drevo
• Je ľahké ju prenášať vďaka svojej hmotnosti 63 kg (39kg bez tehál)
• Výkon: 18kW /61000 BTU/
• Pizza Party plne izolované vynikajúcou ekologickou izoláciou. Sú vyrobené z hliníkovej vrstvy, vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdorných tehál pizzeria kvality a ďalších vynikajúcich materiálov na zvýšenie odolnosti
• Výhody inovatívneho ZADNÉHO KOMÍNA: Poloha komína je pridanou hodnotou tejto pece na pizzu na drevo, ktorá prináša mnoho výhod: po prvé, udržiava teplo vo vnútri pece na drevo, čím zvyšuje efektivitu a znižuje spotrebu
• Po druhé, zvyšuje bezpečnosť, pretože oheň nemôže počas bežného používania vstúpiť do komína.
• Kúpou Pizza Party 70x90 máte v cene
  • Pec na drevo
  • Spartifiamma (rozptylovač plameňa)
  • Alzalegna (držiak na drevo)
  • Regulovaný komín
  • Tradičné dvere bez skla, 6 + 2 šamotových tehál
  • Ochrannú prednú časť
• Vnútorná veľkosť varnej podlahy: 60 x 80 cm = 0,48 štvorcových metrov
• Priemerná spotreba: 2,5 Kg/h (5,5 lb./h)
• Pizze: 3-4 okrúhle pizze alebo jedna dlhá pizza (55-80cm) pečenie naraz
• Izolant: Profesionálny, Vlákno z alkalických zemín silikátovej (AES) vlny, nízka biorezistentnosť s vysokou hustotou
• Maximálna odporúčaná teplota: 550 °C (1022 °F)
• Vnútorný kupolový materiál: 18/10 nehrdzavejúca oceľ pre zvýšenie odolnosti!
• Vonkajší kupolový materiál: Natretý hliník, ľahko sa čistí a má dlhú životnosť
• Účinnosť (výkon): 18 kW (61000 BTU)
• Miesta použitia: Exteriér
• Pre vnútorné použitie je potrebné skontrolovať vhodnosť existujúceho komínaSkrytý odkaz

• šírka: 90cm
• výška: 50cm /bez komína/
• hĺbka: 70cm
• širka balenia: 75cm
• výška balenia: 76cm
• hĺbka balenia: 99cm
• váha: 63kg
• váha balenia: 90kg

Pri výbere varnej plochy pre pizza pec je zásadné pochopiť rozdiel medzi refrattario (žiaruvzdorný šamot) a biscotto (tradičný neapolský ílový kameň). Obe riešenia sú kvalitné, no každé je optimalizované na iný štýl pečenia a tepelný profil.

REFRATTARIO – žiaruvzdorný šamot pre univerzálne pečenie

Technické vlastnosti

• Vyrobený z hustého žiaruvzdorného materiálu (šamot).

• Vysoká tepelná vodivosť › rýchlo absorbuje a odovzdáva teplo.

• Vysoká odolnosť voči extrémnym teplotám (v peci Pizza Party až do 550 °C) .

• Tvrdý, pevný, priemyselne vypaľovaný materiál.

Parametre a správanie pri pečení

• Rýchle nahriatie a agresívnejší prenos tepla do cesta.

• Vhodný pre pečenie chleba, koláčov, mäsa, pečienok – presne ako uvádza výrobca, pec je určená aj na tieto jedlá .

• Pri pizze vytvára výraznejšie opečené dno, najmä pri vyšších teplotách.

• Účelové využitie

• Ideálny pre zákazníkov, ktorí chcú multifunkčný povrch: pizza, chlieb, koláče, mäso.

• Skvelý pre tých, ktorí pečú pri stredných teplotách (300–400 °C).

• Odolný, nenáročný na údržbu, dlhá životnosť.

BISCOTTO – tradičný neapolský ílový kameň pre jemné pečenie

Technické vlastnosti

• Ručne vyrábaný z jemnej ílovitej zmesi, vypaľovaný pri nízkych teplotách.

• Extrémne nízka tepelná vodivosť › teplo odovzdáva pomaly a rovnomerne.

• Mäkkší, pórovitejší materiál, ktorý „dýcha“.

Parametre a správanie pri pečení

• Dno pizze sa neprepáli, ani pri teplotách 450–500+ °C.

• Rovnomerné rozloženie tepla › ideálne pre krátke pečenie 60–90 sekúnd.

• Typický výsledok: mäkké, nadýchané cesto, jemné leopardovanie.

Účelové využitie

• Optimalizované pre pravú neapolskú pizzu (VPN štýl).

• Najlepšia voľba pre pizzaiolov, ktorí pečú pri vysokých teplotách.

?? Porovnanie v praxi

• Ku pizza peci odporúčame luxusný stôl na prípravu pizze  Obj.číslo: 1049
• Luxusnú sadu náradia na prípravu pizze  Obj.číslo: 1061

• na pečenie focaccie, ale aj iných pokrmov môžete v peci použiť plechy aj panvice 36cm. Odporúčame panvicu na paellu Obj. č. 2000015104

• cesto si pripravte 24 hodín dopredu, čo nespotrebujete môžete skladovať až týždeň v chladničke
• ak dáte pec naplno, neodchádzajte, pizzu otočte o 180°C už po pol minúte
• k pizza peci si určite kúpte lopatu na sádzanie pizze, ale aj lopatu na otáčanie /ak nemáte pizza pec s otočným kameňom/

• na lopatu si dajte semolinu, alebo hrubú múku, hladká múka okamžite zhoríSkrytý odkaz
• pec sa čistí kefou, kameň sa čistí pyrolýzou, t.z. stačí metlička, ak nechcete kefu. Čistíte samozrejme vychladnutú pec

• pizzu po vybraní nechajte odstáť a trocha ju pokvapkajte olivovým olejom extra virgine
• všetko čo sme sa naučili o pečení pizze nájdete v našich článkoch, kde nájdete aj recept na cestu na neapolskú pizzu, alebo sa zastavte u nás v showroome podebatovať o pečení pizze  

1. Vždy začínate s vodou. Dáte do misky 600g vody a rozmiešate 30g soli, dokonale rozmiešate

2. Pridáte 10% múky čo znamená pri hydratácii 60%, 100g, teda celková dávka múky je 1kg. Rozmiešate a prídáte 2g droždia

3. Počkáte kým začne droždie pracovať a za stáleho miešania a miesenia postupne pridávate zvyšok múky až vyformujete cesto. Cesto sa po dosiahnutí teploty okolo 22°C prestane lepiť, len buďte trpezlivý

4. Nechajte 2 hodiny vykysnúť

5. Vytvarujete bochníky a necháte odpočívať 24hodín prikryté vlhkou utierkou na teplom mieste. Cesto, ktoré nevyužijete dajte do zavretých krabičiek = 1 bochník/ 1 krabička. V chladničke vám vydrží cca 7 dní.

6. A.................upečiete podľa chuti. Margherita je samozrejme najlepšia. 

Z 1 kg múky urobíte 6 až 8 ks pizze podľa veľkosti. Cesto, ktorí nespotrebujete, dajte do krabičiek na uzatváranie a odložte do chladničky. V pohode ho viete použiť najbližších 7 dní. Na pizzu, na pizza štangle, na žemle, a pizzové sendviče = vytvarujete pizzový kruh, silno naolejujete olivovým olejom, jemne preložíte a zapečiete rovnako ako pizzu. Potom otvoríte a vložíte rukolu, mortadelu a mozzarellu bufala...veľká mňamka

Čo všetko sa dá upiecť v pizza peci nájdete V NAŠOM ČLÁNKU /link v texte/.

Čo všetko sa dá upiecť v pizza peci nájdete V NAŠOM ČLÁNKU /link v texte/.