PIZZA PARTY 70x70 GUNMETAL Pizza pec na drevo so šamotovými tehlami BISCOTTO 4ks pizze

Prenosná talianska pec na pizzu na drevo je pripravená použiť kedykoľvek budete chcieť! Domáca talianska pizza pec na drevo na pečenie pizze a chleba /4ks a 4kg/.

Táto prenosná pec na drevo s rozmermi 70x90 je ideálna na pizzu, pečienky a chlieb. Užite si Pizza Party počas celého roka! Nový predný panel s optimalizovaným otvorom a Firenze Style zahrnutý v cene. Najväčšia skutočne prenosná pec na drevo.

ORIGINÁL TALIANSKA PIZZA PEC DODÁVANÁ PRIAMO VÝROBCOM Z TALIANSKA  

• pec sa objednáva cez náš eshop a platí sa vopred
• faktúru na úhradu zasiela priamo grilfaktory.sk
• následne výrobca odosiela vašu pec priamo k vám
• dodacia lehota 9-12 pracovných dní
• záruka vrátenia peňazí a produktu na Slovensku v našom eshope a showroome

• Pec na pizzu na drevo má vysoko pevnú žiaruvzdornú tehlovú podlahu na varenie
• Vďaka špeciálnej ekologickej izolácii, jedinečnému povrchu a optimalizovaným vnútorným geometriám výfuku je jednoduchá na používanie a vysoko funkčná
• Vysoká účinnosť umožnila zmenšenie veľkosti, vďaka čomu je kompaktný a pohodlný, pričom si zachováva všetky vlastnosti väčšej, objemnejšej murovanej pece na drevo
• Je ľahké ju prenášať vďaka svojej hmotnosti 63 kg (39kg bez tehál)
• Výkon: 18kW /61000 BTU/
• Pizza Party plne izolované vynikajúcou ekologickou izoláciou. Sú vyrobené z hliníkovej vrstvy, vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdorných tehál pizzeria kvality a ďalších vynikajúcich materiálov na zvýšenie odolnosti
• Výhody inovatívneho ZADNÉHO KOMÍNA: Poloha komína je pridanou hodnotou tejto pece na pizzu na drevo, ktorá prináša mnoho výhod: po prvé, udržiava teplo vo vnútri pece na drevo, čím zvyšuje efektivitu a znižuje spotrebu
• Po druhé, zvyšuje bezpečnosť, pretože oheň nemôže počas bežného používania vstúpiť do komína.
• Kúpou Pizza Party 70x90 máte v cene
  • Pec na drevo
  • Spartifiamma (rozptylovač plameňa)
  • Alzalegna (držiak na drevo)
  • Regulovaný komín
  • Tradičné dvere bez skla, 6 + 2 šamotových tehál
  • Ochrannú prednú časť
• Vnútorná veľkosť varnej podlahy: 60 x 80 cm = 0,48 štvorcových metrov
• Priemerná spotreba: 2,5 Kg/h (5,5 lb./h)
• Pizze: 3-4 okrúhle pizze alebo jedna dlhá pizza (55-80cm) pečenie naraz
• Izolant: Profesionálny, Vlákno z alkalických zemín silikátovej (AES) vlny, nízka biorezistentnosť s vysokou hustotou
• Maximálna odporúčaná teplota: 550 °C (1022 °F)
• Vnútorný kupolový materiál: 18/10 nehrdzavejúca oceľ pre zvýšenie odolnosti!
• Vonkajší kupolový materiál: Natretý hliník, ľahko sa čistí a má dlhú životnosť
• Účinnosť (výkon): 18 kW (61000 BTU)
• Miesta použitia: Exteriér
• Pre vnútorné použitie je potrebné skontrolovať vhodnosť existujúceho komínaSkrytý odkaz

• šírka: 90cm
• výška: 50cm /bez komína/
• hĺbka: 70cm
• širka balenia: 75cm
• výška balenia: 76cm
• hĺbka balenia: 99cm
• váha: 63kg
• váha balenia: 90kg

Pri výbere varnej plochy pre pizza pec je zásadné pochopiť rozdiel medzi refrattario (žiaruvzdorný šamot) a biscotto (tradičný neapolský ílový kameň). Obe riešenia sú kvalitné, no každé je optimalizované na iný štýl pečenia a tepelný profil.

REFRATTARIO – žiaruvzdorný šamot pre univerzálne pečenie

Technické vlastnosti

• Vyrobený z hustého žiaruvzdorného materiálu (šamot).

• Vysoká tepelná vodivosť › rýchlo absorbuje a odovzdáva teplo.

• Vysoká odolnosť voči extrémnym teplotám (v peci Pizza Party až do 550 °C) .

• Tvrdý, pevný, priemyselne vypaľovaný materiál.

Parametre a správanie pri pečení

• Rýchle nahriatie a agresívnejší prenos tepla do cesta.

• Vhodný pre pečenie chleba, koláčov, mäsa, pečienok – presne ako uvádza výrobca, pec je určená aj na tieto jedlá .

• Pri pizze vytvára výraznejšie opečené dno, najmä pri vyšších teplotách.

• Účelové využitie

• Ideálny pre zákazníkov, ktorí chcú multifunkčný povrch: pizza, chlieb, koláče, mäso.

• Skvelý pre tých, ktorí pečú pri stredných teplotách (300–400 °C).

• Odolný, nenáročný na údržbu, dlhá životnosť.

BISCOTTO – tradičný neapolský ílový kameň pre jemné pečenie

Technické vlastnosti

• Ručne vyrábaný z jemnej ílovitej zmesi, vypaľovaný pri nízkych teplotách.

• Extrémne nízka tepelná vodivosť › teplo odovzdáva pomaly a rovnomerne.

• Mäkkší, pórovitejší materiál, ktorý „dýcha“.

Parametre a správanie pri pečení

• Dno pizze sa neprepáli, ani pri teplotách 450–500+ °C.

• Rovnomerné rozloženie tepla › ideálne pre krátke pečenie 60–90 sekúnd.

• Typický výsledok: mäkké, nadýchané cesto, jemné leopardovanie.

Účelové využitie

• Optimalizované pre pravú neapolskú pizzu (VPN štýl).

• Najlepšia voľba pre pizzaiolov, ktorí pečú pri vysokých teplotách.

?? Porovnanie v praxi

• Ku pizza peci odporúčame luxusný stôl na prípravu pizze  Obj.číslo: 1049
• Luxusnú sadu náradia na prípravu pizze  Obj.číslo: 1061

• na pečenie focaccie, ale aj iných pokrmov môžete v peci použiť plechy aj panvice 36cm. Odporúčame panvicu na paellu Obj. č. 2000015104

• cesto si pripravte 24 hodín dopredu, čo nespotrebujete môžete skladovať až týždeň v chladničke
• ak dáte pec naplno, neodchádzajte, pizzu otočte o 180°C už po pol minúte
• k pizza peci si určite kúpte lopatu na sádzanie pizze, ale aj lopatu na otáčanie /ak nemáte pizza pec s otočným kameňom/

• na lopatu si dajte semolinu, alebo hrubú múku, hladká múka okamžite zhoríSkrytý odkaz
• pec sa čistí kefou, kameň sa čistí pyrolýzou, t.z. stačí metlička, ak nechcete kefu. Čistíte samozrejme vychladnutú pec

• pizzu po vybraní nechajte odstáť a trocha ju pokvapkajte olivovým olejom extra virgine
• všetko čo sme sa naučili o pečení pizze nájdete v našich článkoch, kde nájdete aj recept na cestu na neapolskú pizzu, alebo sa zastavte u nás v showroome podebatovať o pečení pizze  

1. Vždy začínate s vodou. Dáte do misky 600g vody a rozmiešate 30g soli, dokonale rozmiešate

2. Pridáte 10% múky čo znamená pri hydratácii 60%, 100g, teda celková dávka múky je 1kg. Rozmiešate a prídáte 2g droždia

3. Počkáte kým začne droždie pracovať a za stáleho miešania a miesenia postupne pridávate zvyšok múky až vyformujete cesto. Cesto sa po dosiahnutí teploty okolo 22°C prestane lepiť, len buďte trpezlivý

4. Nechajte 2 hodiny vykysnúť

5. Vytvarujete bochníky a necháte odpočívať 24hodín prikryté vlhkou utierkou na teplom mieste. Cesto, ktoré nevyužijete dajte do zavretých krabičiek = 1 bochník/ 1 krabička. V chladničke vám vydrží cca 7 dní.

6. A.................upečiete podľa chuti. Margherita je samozrejme najlepšia. 

Z 1 kg múky urobíte 6 až 8 ks pizze podľa veľkosti. Cesto, ktorí nespotrebujete, dajte do krabičiek na uzatváranie a odložte do chladničky. V pohode ho viete použiť najbližších 7 dní. Na pizzu, na pizza štangle, na žemle, a pizzové sendviče = vytvarujete pizzový kruh, silno naolejujete olivovým olejom, jemne preložíte a zapečiete rovnako ako pizzu. Potom otvoríte a vložíte rukolu, mortadelu a mozzarellu bufala...veľká mňamka

Čo všetko sa dá upiecť v pizza peci nájdete V NAŠOM ČLÁNKU /link v texte/.

Čo všetko sa dá upiecť v pizza peci nájdete V NAŠOM ČLÁNKU /link v texte/.