PIZZA PARTY GUNMETAL 70x70 Pizza pec na drevo s profi pekárskym kameňom REFRATTARIO na 2ks

Prenosná talianska pec na pizzu na drevo s teplmerom je pripravená použiť kedykoľvek budete chcieť! Originálna talianska pizza pec na drevo na pečenie pizze a chleba /2ks a 2kg/.

Táto prenosná pec na drevo s rozmermi 70x70 je ideálna na pizzu, pečienky a chlieb. Užite si Pizza Party počas celého roka!

ORIGINÁL TALIANSKA PIZZA PEC DODÁVANÁ PRIAMO VÝROBCOM Z TALIANSKA  

• pec sa objednáva cez náš eshop a platí sa vopred
• faktúru na úhradu zasiela priamo grilfaktory.sk
• následne výrobca odosiela vašu pec priamo k vám
• dodacia lehota 4-5 pracovných dní
• záruka vrátenia peňazí a produktu na Slovensku v našom eshope a showroome

• Pec na pizzu na drevo má vysoko pevnú žiaruvzdornú tehlovú podlahu na varenie
• Vďaka špeciálnej ekologickej izolácii, jedinečnému povrchu a optimalizovaným vnútorným geometriám výfuku je jednoduchá na používanie a vysoko funkčná
• Vysoká účinnosť umožnila zmenšenie veľkosti, vďaka čomu je kompaktný a pohodlný, pričom si zachováva všetky vlastnosti väčšej, objemnejšej murovanej pece na drevo
• Je ľahké ju prenášať vďaka svojej hmotnosti 50 kg (110 lb.)
• Pizza Party plne izolované vynikajúcou ekologickou izoláciou. Sú vyrobené z hliníkovej vrstvy, vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdorných tehál pizzeria kvality a ďalších vynikajúcich materiálov na zvýšenie odolnosti
• Výhody inovatívneho ZADNÉHO KOMÍNA: Poloha komína je pridanou hodnotou tejto pece na pizzu na drevo, ktorá prináša mnoho výhod: po prvé, udržiava teplo vo vnútri pece na drevo, čím zvyšuje efektivitu a znižuje spotrebu
• Po druhé, zvyšuje bezpečnosť, pretože oheň nemôže počas bežného používania vstúpiť do komína.
• Kúpou Pizza Party 70x70 máte v cene
  • Pec na drevo
  • Spartifiamma (rozptylovač plameňa)
  • Alzalegna (držiak na drevo)
  • Regulovaný komín
  • Tradičné dvere bez skla, 6 + 2 šamotových tehál
  • Ochrannú prednú časť
  • Predný teplomer
• Vnútorná veľkosť varnej podlahy: 60 x 60 cm = 0,36 štvorcových metrov (23" 5/8 x 23" 5/8)
• Priemerná spotreba: 2,5 Kg/h (5,5 lb./h)
• Pizze: 2 okrúhle pizze alebo jedna dlhá pizza (55-60cm) pečenie naraz
• Izolant: Profesionálny Vlákno z alkalických zemín silikátovej (AES) vlny, nízka biorezistentnosť s vysokou hustotou
• Maximálna odporúčaná teplota: 550 °C (1022 °F)
• Vnútorný kupolový materiál: 18/10 nehrdzavejúca oceľ pre zvýšenie odolnosti!
• Vonkajší kupolový materiál: Natretý hliník, ľahko sa čistí a má dlhú životnosť
• Účinnosť (výkon): 18 kW (61000 BTU)
• Miesta použitia: Exteriér
• Pre vnútorné použitie je potrebné skontrolovať vhodnosť existujúceho komínaSkrytý odkaz

• šírka: 70cm
• výška: 50cm /bez komína/
• hĺbka: 70cm
• širka balenia: 73cm
• výška balenia: 78cm
• hĺbka balenia: 74cm
• váha: 50kg
• váha balenia: 80kg

Pri výbere varnej plochy pre pizza pec je zásadné pochopiť rozdiel medzi refrattario (žiaruvzdorný šamot) a biscotto (tradičný neapolský ílový kameň). Obe riešenia sú kvalitné, no každé je optimalizované na iný štýl pečenia a tepelný profil.

REFRATTARIO – žiaruvzdorný šamot pre univerzálne pečenie

Technické vlastnosti

• Vyrobený z hustého žiaruvzdorného materiálu (šamot).

• Vysoká tepelná vodivosť › rýchlo absorbuje a odovzdáva teplo.

• Vysoká odolnosť voči extrémnym teplotám (v peci Pizza Party až do 550 °C) .

• Tvrdý, pevný, priemyselne vypaľovaný materiál.

Parametre a správanie pri pečení

• Rýchle nahriatie a agresívnejší prenos tepla do cesta.

• Vhodný pre pečenie chleba, koláčov, mäsa, pečienok – presne ako uvádza výrobca, pec je určená aj na tieto jedlá .

• Pri pizze vytvára výraznejšie opečené dno, najmä pri vyšších teplotách.

• Účelové využitie

• Ideálny pre zákazníkov, ktorí chcú multifunkčný povrch: pizza, chlieb, koláče, mäso.

• Skvelý pre tých, ktorí pečú pri stredných teplotách (300–400 °C).

• Odolný, nenáročný na údržbu, dlhá životnosť.

BISCOTTO – tradičný neapolský ílový kameň pre jemné pečenie

Technické vlastnosti

• Ručne vyrábaný z jemnej ílovitej zmesi, vypaľovaný pri nízkych teplotách.

• Extrémne nízka tepelná vodivosť › teplo odovzdáva pomaly a rovnomerne.

• Mäkkší, pórovitejší materiál, ktorý „dýcha“.

Parametre a správanie pri pečení

• Dno pizze sa neprepáli, ani pri teplotách 450–500+ °C.

• Rovnomerné rozloženie tepla › ideálne pre krátke pečenie 60–90 sekúnd.

• Typický výsledok: mäkké, nadýchané cesto, jemné leopardovanie.

Účelové využitie

• Optimalizované pre pravú neapolskú pizzu (VPN štýl).

• Najlepšia voľba pre pizzaiolov, ktorí pečú pri vysokých teplotách.

Porovnanie v praxi

Ak raz ochutnáte vlastnú pizzu, už nebudete veľmi hľadať pizzériu. 

Pizza cesto je asi jedno z najjednoduchších jedál a napriek tomu to treba skúšať a vedieť. Určite odporúčame neapolskú pizzu, tá je najlepšia! Najlepšia je a vždy bude pizza margherita  . Ak preferujete tenké a chrumkavé okraje odporúčame rímsku pizzu /obrázok dole/. 

Pizza cesto pozostáva len zo štyroch (4) ingrediencií: Múka, voda, soľ, droždie.

Napríklad: 500g múky, 380ml vody, 1g drožia a 15g soli that´s it.... kvantitu si môžete nastaviť podľa počtu hladných krkov alebo veľkosti pece/rúry.

TU JE NAŠA KALKULAČKA NA PIZZA CESTO

• cesto si pripravte 24 hodín dopredu, čo nespotrebujete môžete skladovať až týždeň v chladničke
• ak dáte pec naplno, neodchádzajte, pizzu otočte o 180°C už po pol minúte /netýka sa pecí s motorm, ak ho nezabudnete zapnúť :) /
• k pizza peci si určite kúpte lopatu na sádzanie pizze, ale aj lopatu na otáčanie /ak nemáte pizza pec s otočným kameňom/

• na lopatu si dajte semolinu, alebo hrubú múku, hladká múka okamžite zhoríSkrytý odkaz
• pec sa čistí kefou, kameň sa čistí pyrolýzou, t.z. stačí metlička, ak nechcete kefu. Čistíte samozrejme vychladnutú pec

• pizzu po vybraní nechajte odstáť a trocha ju pokvapkajte olivovým olejom extra virgine

ČO VŠETKO SA DÁ PIECŤ V PIZZA PECI?

• pizza

• foccacia / potrebujete vyšší plech a musíte ju otáčať/ - neodporúčame 

• steaky / v malých peciach na špeciálnych liatinových panviciach do pizza pecí/

• veľké kusy mäsa v zapekacích formách

V prípade pomalého pečenia v pizza peci sa nesmie zabudnúť na správnu teplotu aby nič nezhorelo, nakoľko pece sa veľmi rýchlo rozohrejú až na 500°C. V prípade, že pec nemá vstavaný teplomer, odporúčame infra teplomer ako doplnok k peci.

V pizza peci je možné piecť aj chlieb, steaky, alebo zapekať mäso. Záleží na rozmere pece a pekáči/panvici, ktorý na to používate. My sme otestovali upieť Foccaciu Di Recco. Vyšla perfektne.

Jablková pizza? Isteže....na pizza cesto pridáte jablká, cukor, džem podľa chuti, škoricu a zapečiete v pizza peci. A aj keď nemáte dezert na párty, tak vlastne máte. Príprava zaberie 5min, pečenie minútu..nezabudnite pizza pec rozohriať na 500°C

Pizza Party je talianska rodinná firma z provincie Florencia, ktorú založila Marisa Villani a ktorá sa presadila najmä po roku 2005, keď predstavila svoj patentovaný model Pizza Party Jolly 70x70. Špecializuje sa na ľahké, prenosné a mimoriadne rýchlo nahrievajúce pizza pece s vysokou teplotnou stabilitou a kvalitnými materiálmi. Vďaka spoľahlivosti, jednoduchému používaniu a autentickým výsledkom pri pečení si získala silnú reputáciu medzi pizzaiolmi v celej Európe. Pizza pece dodáva formou dropshipping t.z. pec a príslušenstvo vám dodajú priamo z Talianska, fakturácia a doplnkové služby sú poskytované cez spoločnosť Maxmat na Slovensku.